aurelia´s Spargelcremesuppe mit Wildkräutern
So bereitest du die Spargelcremesuppe zu
Was wäre die Spargelsaison ohne leckere Spargelsuppe aus frischen Spargeln? Aus Spargel lassen sich viele leckere und gesunde Suppen zubereiten. Wir zeigen dir, wie einfach du feine Spargelcremesuppe zubereiten kannst.
Zutaten
Zutaten Spargelcremesuppe mit Wildkräutern
500
g
Spargel
1
Esslöffel
Butterschmalz
1
Kleine(s)
Zwiebel
1
l
Wasser oder Milch
100
g
aurelia Wildkräutersoße
1
Spritzer
Zitrone
Etwas
Muskat
1
Becher
Sahne
1
Eigelb
4
Esslöffel
Hanfsamen geschält
Zubereitung
der Wildkräutersuppe
1. ✓ In Butterschmalz die gehackte Zwiebel und den geschälten,
geschnittenen Spargel anschwitzen und mit Wasser oder Milch aufgießen.
2. ✓ Wildkräutersoße zugeben, mit einem Schneebesen verrühren und aufkochen lassen.
3. ✓ Mit Zitronensaft, Muskat und etwas Steinkristallsalz abschmecken und ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
4. ✓ Zum Schluss Eigelb mit Sahne verrühren und die Suppe legieren, nach Geschmack kann Hanfsamen geschält, untergerrührt werden.
