Sommer Gemüsesuppe
Zutaten
für die Gemüsesuppe
200
g
Zucchini
200
g
Kohlrabi
150
g
grüne Bohnen
150
g
grüne Erbsen oder anderes Saison Gemüse
1
Stück(e)
Zwiebel klein gewürfelt
2
Esslöffel
aurelia Wildkräuter
frische Schnittlauchröllchen
etwas Muskat
Zubereitung
der Sommer Gemüsesuppe
1. Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2.
In einem Topf das Schmalz erhitzen und das Gemüse kurz darin anschwitzen,
dann die Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
3.
Die Wildkräuter einrühren und eventuell noch mit Muskat abschmecken und mit
den Schnittlauchröllchen bestreuen.
