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Zutaten

für den Allgäuer Gerstel Eintopf

1.5 l Wasser
100 g Lauch, Karotten, Petersilienwurzel, Sellerie oder anderes Gemüse der Saison
1 Becher Sahne
1 Esslöffel Butterschmalz

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Kochzeit: 30 min
  • Gesamtzeit: 1 h

Zubereitung der Gerstelsuppe

1. Das Butterschmalz kurz erhitzen
2. Gemüse in feine Würfel schneiden und im Fett anschwitzen
3. Die Graupensuppe zugeben, kurz mit anschwitzen
4. Mit Suppenwürze abschmecken und ca. 30 Minuten köcheln lassen
5. Um Schluss die Sahne dazu geben, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren!